יום שישי, 22 בינואר 2016

מנדיאנט

משהו קטן, באמת קטן, לט"ו בשבט. מטבעות שוקולד, איזה שאוהבים, ועליהם מונחים פירות יבשים ואגוזים. מוכנים תוך דקות. בלי להפעיל מיקסר ובלי להדליק את התנור. נהדר להכין עם הילדים ונארז יפה למתנה..

אם אתם מחפשים מתכון לעוגת פירות יבשים קלה וטובה, מתכון כאן.. או ריבועי אגוזים חלומיים כאן.


































ל 40 - 30 מטבעות שוקולד:

300 גרם שוקולד, אני שילבתי בין מריר, חלב ולבן למראה שיש, אבל אפשר אפילו מסוג אחד
1 כוס פירות יבשים ואגוזים איזה שאוהבים

ממיסים את השוקולד מעל אמבט מים רותחים או במיקרוגל. אם משתמשים ביותר מסוג אחד, ממיסים בנפרד.
בינתיים, מכינים תבנית או שתיים עם נייר אפייה.

בעזרת כפיות מניחים "שלוליות" קטנות של שוקולד.


































אם משלבים בין שני סוגים של שוקולד או שלושה, יוצרים מראה משוייש, ע"י עירבוב עם קיסם או מזלג. זה נראה קצת מבולגן, אבל הכל יסתדר :)

על גבי השוקולד מניחים את הפירות והאגוזים.


































מצננים במקרר כחצי שעה.


































חג שמח!


יום ראשון, 10 בינואר 2016

בבקה שוקולד וערמונים

אני תמיד מחפשת סיבות לאפות משהו, עוגיות לילדים, משהו חדש לבלוג, או משהו מעניין מבלוג אחר.. אבל האהבה האמיתית שלי היא לחמים ועוגות שמרים. כל כך אוהבת את התהליך ואת התוצאה - ברור :) מה יותר טוב ממאפה שמרים רך, ריחני, תפוח ומנחם? אולי כיכר לחם טרייה וחמימה.
הפעם אני משתפת אתכם במתכון שלי לעוגת בבקה במילוי שוקולד שמסתיר בתוכו מחית ערמונים. עוגה חורפית, חמימה שכולם יאהבו.

מתחשק לכם עוד משהו מפנק עם ערמונים ושוקולד? אבל זריר? הכינו את העוגיות האלו.


































לשתי עוגות בתבניות טבעתיות או שלוש תבניות אינגליש קייק:

לבצק:

1/2 כוס חלב
100 גרם חמאה
5 כפות סוכר
2 כפות שטוחות שמרים יבשים
2 ביצים
1 כפית שטוחה מלח
1/2 3 כוסות קמח

לקרם שוקולד:

100 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה
1/2 כוס סוכר חום כהה
3 כפות גדושות קקאו
200 גרם ערמונים בואקום, שטחנו במעבד מזון

לסירופ:

1/2 כוס סוכר
1/2 כוס מים
תוכן של מקל וניל או 2 כפיות תמצית וניל

** 1 ביצה טרופה להברשת העוגות לפני האפייה.

מכינים את הבצק: מחממים חלב (לא מרתיחים) מורידים מהאש וממיסים בחלב את החמאה. מוסיפים סוכר ומערבבים. מוסיפים את השמרים וממיסים אותם.
מעבירים לקערת מיקסר ומתקינים את וו הלישה. מערבלים במהירות בינונית ומוסיפים את הביצים.
מוסיפים את הקמח ומערבלים לבצק חלק. מוסיפים את המלח ומערבלים עוד 2 דקות. מכסים את קערת המיקסר כשהבצק בתוכה בניילון נצמד. מתפיחים כשעה.

בינתיים מכינים את הסירופ. בסיר קטן מרתיחים את המים, הסוכר והוניל כ 10 דקות עד שהנוזלים הצטמצמו מעט. מצננים.

מכינים את מלית השוקולד: ממיסים שוקולד וחמאה לבלילה חלקה. מוסיפים קקאו וסוכר חום ומערבבים היטב. מוסיפים את הערמונים שטחנו ומבליעים בתערובת השוקולד. מצננים.


































לאחר שהבצק תפח. מורידים אותו למשטח מקומח ומחלקים אותו לשני חלקים שווים.


































מרדדים כל כדור למלבן, בערך 25 * 40 ס"מ, ומורחים בחצי ממלית השוקולד והערמונים.


































מגלגלים את הבצק עם השוקולד לגליל ארוך. חוצים את הגליל לאורכו, לשניים.


את שני החלקים שקיבלנו כורכים אחד סביב השני וסוגרים לטבעת ומניחים בתבנית ששימנו.


































חוזרים על הכל עם החלק השני של הבצק. מניחים את שתי העוגות בתבנית ומכסים בניילון נצמד או מגבת מטבח נקייה ולחה ומתפיחים כשעה וחצי - שעתיים.


































כשהעוגות תפחו, מחממים תנור ל 180 מעלות. מברישים את העוגות עם ביצה טרופה.

אופים כחצי שעה. מוציאים מהתנור מספיגים ומברישים את העוגות בסירופ שהכנו. מצננים לפני שפורסים. אם רוצים להקפיא, עוטפים היטב בניילון נצמד כשהעוגות התקררו ומקפיאים.


































בתיאבון!