יום שני, 12 באוקטובר 2015

קרקרים עם סולת עם זיתים שחורים, תימין וצ'ילי יבש

סכנת התמכרות! קרקרים שמכינים ממרכיבים שיש תמיד בבית, ולא מפסיקים לנשנש. יש קצת השקעה ברידוד, אך היא משתלמת. ניתן להחליף ולשחק עם המרכיבים. לא אוהבים זיתים? החליפו בעגבניות מיובשות קצוצות דק. אין תימין? אפשר להחליף באורגנו. ניתן להגיש עם מרק, גבינות, סלט או ככה סתם. כמו שהם, הם מלאי טעם!


































מרכיבים להמון קרקרים:

200 גרם סולת
200 גרם קמח רגיל
1/2 כפית מלח
1 כפית סוכר
1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית
3/4 (180 מ"ל) כוס מים קרים
1 כף שטוחה עלי תימין טריים או כפית עלי תימין יבשים
1/3 כוס (כ 50 גרם) זיתים שחורים, מגולענים וקצוצים דק
1 כפית שטוחה צ'ילי יבש

לאפייה: שמן זית ומעט מלח

שמים את כל המרכיבים בקערת המיקסר ומתקינים את וו הגיטרה. מערבלים עד שהכל מתערבב ומתקבל בצק אחיד. לא לערבל יתר על המידה. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר כשעה.


































מחממים את התנור ל 200 מעלות ומרפדים תבניות בניירות אפייה.
מקמחים משטח עבודה ומחלקים את הבצק ל 5 או 6 חלקים. מרדדים כל חלק לעלה דק, בעובי 3 - 2 מ"מ. אפשר לרדד גם במכונת פסטה בהדרגה עד לשלב הלפני אחרון.


































מברישים את הבצק שרידדנו במעט שמן זית וזורים מעל מעט מלח. בעזרת גלגלת פיצה או גלגלת משוננת, או סכין רגילה חותכים את יריעת הבצק לרצועות באיזה גודל שרוצים, אפשר 7 * 2 ס"מ, או 6 * 3 ס"מ. מניחים בתבנית. אין צורך לשמור על מרווחים כי הקרקרים שומרים על גודלם.


































אופים כ 10 דקות, או עד שהקרקרים מזהיבים. חוזרים על הפעולה עם שאר חלקי הבצק. מצננים את הקרקרים על רשת ושומרים בכלי אטום.


































בתיאבון!