יום חמישי, 25 בדצמבר 2014

ממרח נוטלה ביתי ועוגיות בצ'יק צ'אק

מאוד אוהבת נוטלה, עד כדי כך שתמיד הדחקתי עד כמה זה לא בריא, תעשייתי ומעובד. ואם אתם כמוני, אתם במרחק של חצי שעה ממשהו באמת באמת טעים ומפנק.
ובכלל, לאחרונה גיליתי כמה קל, זול, טעים ובריא להכין ממרחים וחמאות בבית. ובקרוב, חמאת בוטנים וחמאת שקדים.
יש המון מתכונים ברחבי האינטרנט לממרח נוטלה ביתי, ולמרות שאני תמיד בעד לנסות דברים חדשים, משום מה, לא כל כך משך אותי להכין אותו בבית. לא חשבתי שזה יכול להצליח או להיות טעים כמו המקור. כמה טעיתי! מכינים בבית ממרח מאגוזי לוז, שוקולד ווניל, ולא מסוגלים לחזור לצנצנת הזו, שקונים בסופר. פשוט להכנה וטעים - טעים. מזכיר את הנוטלה מאוד בגלל האגוזים והשוקולד. אבל הרבה הרבה יותר טעים. קשה להגיע לממרח ממש חלק, הוא יוצא קצת גרגירי, אבל זה אופיו, ולא נראה לי שזה כל כך מפריע. לא לי בכל אופן :) מייד אחרי המתכון לנוטלה, מתכון נוסף לעוגיות נוטלה, שצריך להוסיף להן עוד 2 מרכיבים בלבד. נתחיל? כדאי לכם!


































לממרח נוטלה ביתי שלא תצטערו שהכנתם:

200 גרם אגוזי לוז טריים (כוס ורבע)
150 גרם שוקולד מריר
150 גרם שוקולד חלב
1 כף גדושה שמן קוקוס או שמן סויה
1 כף גדושה אבקת קקאו
תוכן של מקל וניל או 2 כפיות תמצית וניל איכותית
1/2 כפית מלח
1/2 כוס אבקת סוכר

לכ 25 עוגיות (אני כבר הייתי מכפילה את המתכון)

1/2 כוס ממרח נוטלה ביתי (או רגיל, אם התעצלתם להכין ועדיין בא לכם עוגיות)
1 ביצה
1 כוס קמח תופח

לממרח:

מחממים תנור ל 160 מעלות, ומניחים את האגוזים בתבנית וקולים אותם כ 20 דקות. מידי פעם מציצים ובודקים שהם לא שחומים מידי. הם מוכנים, כאשר הם מזהיבים וכשהבית מתמלא בריח מדהים.

מוציאים מהתנור ומצננים לגמרי.

מסירים את הקליפה מן האגוזים. כאן יש קצת עבודה..  אפשר להסיר את קליפה בידיים, כשמשפשפים אותם מעט, אם יש אגוזים בעלי קליפה עקשנית, מוותרים על הקילוף, לא עליהם :)

מעבירים את האגוזים הקלופים, מלח, וניל ואבקת סוכר למעבד מזון עם להב פלדה וטוחנים מספר דקות עד ששמנים משתחררים ומתקבלת מעין משחה. כבר עכשיו זה טעים :)


















  

















ממיסים שוקולד יחד עם שמן קוקוס וקקאו על אמבט אדים. שומרים שהשוקולד לא יתחמם מידי. אם רובו נמס ועדיין יש גושי שוקולד ניתן להסיר מהאדים ולהמשיך לערבב.


































מצננים 10 דקות ומוסיפים לאגוזים שטחנו. פולס או שניים ויש ממרח! תתקבלנה שתי צנצנות (כשתי כוסות וחצי בערך), וכדאי לכם מאוד למצוא להן מקום מסתור. ניתן לשמור במקרר, אך אז הממרח מתקשה וצריך להביא אותו לטמפ' החדר לפני השימוש, או במקום מוצל וקריר.


































לא שוטפים את מעבד המזון (כי זו ממש טירחה) ומחזירים אליו חצי כוס נוטלה, ביצה וקמח. מערבלים קצרות לכדור בצק אחיד. אם הוא רך מידי. ניתן לצננו במקרר.

מחממים תנור ל 180 מעלות. יוצרים מהבצק כדורים בקוטר שלושה ס"מ ופוחסים אותם מעט ומניחים בתבנית עם נייר אפייה.


































העוגיות יתפחו מעט וייסדקו.
אם יש לכם רק קמח רגיל - אין בעיה, תתקבלנה עוגיות יותר שטוחות ונימוחות. אני אוהבת גם אותן.

אופים כ 15 דקות ומצננים.


































בתיאבון ושבת שלום!