יום שישי, 28 בנובמבר 2014

ריבועי שיבולת שועל וריבה

המתכון הזה הוא אחד האהובים עליי ועל כולם בעצם. ריבועים מפנקים ואפילו בריאים עמוסים בשיבולת שועל ואגוזים כשבאמצע ריבה טובה ומתוקה. החמאה המלוחה (כי נגמרה החמאה הרגילה...) מאזנת את כל המתיקות ומעניקה טעם מיוחד. כיף לקחת לדרך או לארוז באריזה יפה ולתת במתנה לאהובים.


































לעוגה מלבנית בתבנית 36*18 ס"מ או משהו דומה:

100 גרם חמאה מלוחה קרה (אפשר גם רגילה)
3/4 כוס סוכר חום
2 כפיות תמצית וניל או תוכן של מקל וניל
2 כוסות שיבולת שועל גרוסה
1 כוס קמח רגיל
1 כפית שטוחה אבקת אפייה
3/4 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
1/4 כוס שמנת מתוקה

3/4 כוס ריבה טובה איזה שאוהבים

מחממים תנור ל 180 מעלות.

במיקסר עם וו גיטרה, מעבדים במהירות בינונית את הסוכר, הוניל והחמאה למסה חלקה ואחידה, מידי פעם מנקים את דפנות המיקסר וממשיכים לעבד. מוסיפים שיבולת שועל, קמח, אבקת אפייה, ואגוזי מלך ומעבדים לפירורים גסים. מוסיפים את השמנת המתוקה ומעבדים קצרות.

משמנים את התבנית ומפזרים חצי מהפירורים על התבנית ומשטחים היטב.


































מורחים מעל את הריבה, אני השתמשתי בריבת שזיפים ביתית שהכנתי בקיץ האחרון, אבל כל ריבה תהיה מצוינת!


































מפזרים מעל הריבה את המחצית השנייה של הפירורים ומשטחים קלות.


































אופים כחצי שעה עד שהפירורים מזהיבים בשוליים. מצננים לחלוטין לפני שפורסים.


































שבת שלום!