יום ראשון, 21 באוקטובר 2012

קראמבל שזיפים


כשמתחשק לי משהו מתוק, מנחם, זריז ואפילו מרשים.. אני שמחה לפנות למתכון הזה.
היו לי מספר שזיפים שהחלטתי להכין מהם מאפה חם, חמאתי, סירופי, פירורי, כזה שעושה שמח בלב..
יש המון מתכונים לקראמבל, לרוב לא כל כך צריך להקפיד ממש על מתכון מדויק, מאחר שיש פה הרבה חופש לשחק עם הכמויות; פחות סוכר, יותר קינמון, בלי קליפת לימון.. הכל נתון לטעמכם האישי.
אני מדדתי בשבילכם את הכמויות כדי שכן יהיה לכם משהו בסיסי לעבוד איתו.

תהנו!


חממו תנור ל 180 מעלות.

מרכיבים:

5 שזיפים בינוניים שטופים וחתוכים לקוביות קטנות (בערך 1.5X1.5 ס"מ)
1 כף קליפת לימון מגוררת
1/3 כוס סוכר (אני מחזיקה צנצנת של סוכר שנטחן יחד עם מקל וניל במעבד מזון)
וניל

לפירורים:

1 כוס קמח רגיל
1/2 כוס סוכר חום
1/2 כפית קינמון
1/3 כוס שיבולת שועל
100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
קמצוץ מלח


שוטפים ומגלענים את השזיפים וחותכים לקוביות.



מעבירים לקערה ומוסיפים את הסוכר, וניל וקליפת לימון. מערבבים ושמים בצד.


שמים את כל חומרי  הפירורים בקערה ובעזרת האצבעות מפוררים את החמאה לתוך שאר המרכיבים היבשים.
יש לפורר הכל יחד ולא ללוש.

מקררים את הפירורים כחצי שעה במקרר.


מורחים את התבנית (25X30 ס"מ בערך) במעט חמאה ומניחים את השזיפים יחד עם הנוזלים בתבנית.


מפזרים את הפירורים מעל השזיפים.


































אופים את הקראמבל כ 25 - 20 דקות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.


אופים עד שהמאפה שחום, זהוב והסירופ הורוד מבצבץ בשוליים.. :)

מניחים לזה להתקרר 10 דקות, או כמה שאתם יכולים.. מגישים חם עם גלידת וניל, קרם פרש או שמנת חמוצה.


































בתיאבון..




יום ראשון, 7 באוקטובר 2012

חטיף מתוק, (כמעט) ללא רגשות אשם.. פוסט ראשון


זהו הפוסט הראשון בבלוג שלי. אחרי המון זמן של התלבטויות ומחשבות, ובעיקר בגלל כל הבקשות מחברים למתכונים, החלטתי שאולי יהיה כדאי פשוט לרכז את כל המתכונים ואת כל התמונות שלהם במקום אחד. שיהיה מסודר, כמו שאני אוהבת :)

אז אני אורלי, אוהבת ליצור, לעצב, לבלות במטבח, לצלם.. ונראה לי שהפורמט הזה הכי בשבילי.

אני לא יכולה להבטיח שכל מה שיפורסם כאן יהיה בריא, אך החטיף גרנולה הזה עמוס בדברים טובים.


































אז את הפינוק הזה אני אוהבת להכין כי יש בו באמת הרבה דברים טובים וגם בריאים וגם בגלל שאפשר לשחק עם המרכיבים. לא אוהבים חמוציות? שימו משהו אחר.. אין לכם גרעינים? תוסיפו יותר אגוזים.. רק חשוב לשמור על מידות וכמויות.


































אז פנו לכם קצת זמן להכנות ואפייה וקצת יותר סבלנות ואיפוק לקירור..

וזה הולך ככה:

ל 22-26 חתיכות

מחממים תנור ל 160 מעלות

3 כוסות שיבולת שועל שלמה
1 כוס סובין שיבולת שועל
1 כוס גרעיני חמנייה ודלעת
1 כוס אגוזים, אפשרי כמה סוגים
1/2 כוס שומשום
50 גרם חמאה
1 כוס סוכר חום או סילאן
1/2 כוס דבש
מעט מלח
וניל
1 כוס פירות יבשים קצוצים


מערבבים שיבולת שועל, סובין, שומשום, גרעינים ואגוזים ומעבירים לתבנית התנור ואופים כ 15 דקות בחום של 160 מעלות. לא מכבים את התנור.


ממיסים חמאה, דבש, סוכר חום, וניל ומלח ומאחדים עם תערובת שיבולת השועל הגרעינים והאגוזים והפירות יבשים.
מערבבים היטב כדי שכל החומרים היבשים יצופו בדבש ובסוכר.

מצפים תבנית בנייר אפייה ומשמנים מעט גם את השוליים. אני השתמשתי בתבנית מלבנית 36*18 ס"מ ומשטחים.

מניחים נייר אפייה ומשטחים בעזרת היד, או בעזרת תחתית שטוחה של ספל או כוס. תשקיעו קצת, כי חשוב שהכל יהיה מהודק, שטוח ודחוס. זה יעזור בחיתוך אחר כך.


אופים בתנור בחום של 160 מעלות כ 20 דקות או עד שמזהיב מעט בשוליים.
מצננים. וכאן החלק הקשה יותר. לא נוגעים, ולא טועמים וממש לא חותכים את זה עדיין. הדבר היחידי שכדאי לעשות זה להעביר סכין בין התבנית לגרנולה. וזהו. תחזרו לזה כשזה יהיה יתקרר לגמרי.


כשזה קר, הופכים את זה על קרש חיתוך ופורסים איך שבא, אבל עם סכין חדה.

אורזים יפה ומחלקים לחברים.. (או שלא..)